Lardo contro la secchezza delle mucosi dei polmoni
Lardo contro la secchezza delle mucosi dei polmoni Nel secolo scorso, il lardo ha protetto la nostra popolazione contadina dalle patologie polmonari: il grasso di maiale infatti ha la proprietà di regolare e riequilibrare il surfactante, sostanza presente negli alveoli che è in grado di migliorarne l’espansione e l’elasticità. La forma più comune di utilizzo […]
Tagliata di coniglio,fondente di cipolle e Taleggio, con porcini
Tagliata di coniglio su fondente di cipolle e Taleggio D.O.P. e caponatina di porcini Ingredienti per 4 persone Filetto di coniglio n 8, Lardo o pancetta gr 300 (in fette), Rosmarino, Aglio, Porcini freschi gr 400, Pomodoro ramato n 2, Taleggio D.O.P gr 300, Cipolle bionde gr 300, Burro, Panna dl 10, Brodo di carne […]
Filetto di maialino, lardo gratinato e crema di Taleggio
Filetto di maialino con lardo gratinato e crema di Taleggio D.O.P. Ingredienti per 4 persone Filetti di maialino da latte del peso di gr 150 l’uno n 4, Burro chiarificato gr 20 PER LA SALSA: Burro gr 30, Vino rosso gr 100, Taleggio D.O.P. gr 100, Fondo bruno o brodo di manzo gr 100 PER […]