Barolo e paradosso francese
Barolo e paradosso francese Il barolo gode della proprietà del vino di aumentare i livelli di colesterolo”buono” HDL. Questo potere ancor più forte quando la bevanda non è cotta sembra sia dovuto al resveratrolo, polifenolo antiossidante di cui è ricco. Per tale motivo, il vino consumato in quantità moderate, ha riconosciute azioni preventive su diverse […]
Zucca e semi di zucca: proprietà calmanti
Zucca e semi di zucca: proprietà calmanti In base ad uno studio risalente al 2007 in Massachusetts, è stato dimostrato che la zucca e semi di zucca possiedono proprietà che contrastano il diabete e l’ipertensione. Fin dai tempi più antichi a questo ortaggio sono attribuite proprietà calmanti, è indicata quindi per chi soffre d’ansia, nervosismo […]
Acqua di Melanzana: mai provata?
Acqua di Melanzana: mai provata? Secondo recenti studi, bere “acqua di melanzana” (l’infusione di pezzi della verdura) potrebbe abbassare la pressione arteriosa con un’azione farmacologica simile a quello di alcuni farmaci anti-ipertensivi (ACE-inibitori). Ricercatori del National Diabetes Education Program of NIH e dell’American Diabetes Association raccomandano il consumo alimentare di melanzane nei pazienti affetti da […]
Lardo contro la secchezza delle mucosi dei polmoni
Lardo contro la secchezza delle mucosi dei polmoni Nel secolo scorso, il lardo ha protetto la nostra popolazione contadina dalle patologie polmonari: il grasso di maiale infatti ha la proprietà di regolare e riequilibrare il surfactante, sostanza presente negli alveoli che è in grado di migliorarne l’espansione e l’elasticità. La forma più comune di utilizzo […]
Branzino e omega 3
Branzino e omega 3 Il branzino ha qualità salutari dovute al contenuto di acidi grassi polinsaturi omega 3. Evidenze epidemiologiche suggeriscono infatti un effetto protettivo di tali sostanze del pesce sulle malattie cronico- degenerative. I primi studi risalgono agli anni ’70 quando si notò che nelle popolazioni eschimesi esisteva una bassa incidenza di cardiopatia ischemica, […]
Curry: elisir di lounga vita !?!!
Curry: elisir di lounga vita !?!! Da anni sono note le proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti del curry e di recente sono state provate le sue attività antineoplastiche. Il curcumino, pigmento che regala il tipico colore giallo ocra alla saporita spezia orientale, sembra inoltre proteggere i neuroni da malattie degenerative ancora senza cura come il morbo […]
Cappero e vino del cappero
Cappero e vino del cappero Del cappero parlano già Dioscoride e Galeno. I due celebri medici – secondo l’antica sapienza – indicavano la pianta come “energico diuretico, ottima contro il mal di denti, e persino contro le durezze della milza e i vermini dell’ orecchio”. I farmacologi moderni non si curano più di indagare sulle […]
KAMUT: chi può consumarlo?
KAMUT: chi può consumarlo? Il kamut cereale poco conosciuto in passato, ha guadagnato nel tempo notorietà. Dopo lunghi studi condotti in Usa è stato infatti dimostrato che circa il 70% delle persone che non tollerano il grano a causa di reazioni allergiche, possono tranquillamente consumarlo. Purtroppo le stesse indicazioni non valgono per chi è celiaco; […]
Mais gluten free
Mais gluten free Il mais, pianta originaria dell’America, era considerato addirittura una divinità dal popolo Maya che su questa pianta fondò il suo sostentamento nutritivo. Cereale consentito anche ai celiaci in quanto privo di glutine, è buona fonte di vitamine del gruppo A e B, fosforo, sodio, ferro e calcio. Grazie al buon contenuto di […]
Rosmarino amico della digestione
Rosmarino amico della digestione Secondo recenti ricerche, l’uso regolare del rosmarino, erba aromatica utilizzata in numerose ricette, mantiene giovani . Grazie ai suoi potenti antiossidanti il rosmarino svolge un ruolo protettivo del fegato, organo che risente più di tutti gli effetti dello stress. Già all’epoca romana veniva utilizzato per uso curativo al fine di lenire […]