Finto cannolo al Taleggio di pasta phyllo aromatizzato alla curcuma
Ingredienti per 4 persone
Pasta phyllo 1confezione,
Olio q.b.
Taleggio D.O.P. gr 200,
Latte dl 1,
Panna montata 2 dl,
Sale e pepe q.b.
Curcuma gr 20
Preparazione
Vediamo come si prepara il cannolo al taleggio:
Prendere 2 fogli di pasta phyllo ungerli con l’ausilio di un pennellino da cucina e sovrapporli, quindi arrotolarli su un cilindro per cannoli e riporli in forno a 180°C sino a quando non prendono un colore ambrato. Sfornarli e farli raffreddare, nel frattempo sciogliere nel latte il Taleggio D.O.P. ridotto precedentemente in cubetti. Porlo in frigorifero.Montare la panna montata e aromatizzarla con la curcuma leggermente tostata in padella.Estrarre la crema di Taleggio D.O.P. dal frigorifero e ammorbidirla leggermente lavorandola con un mestolo di legno, quindi aggiungervi delicatamente la panna alla curcuma facendo attenzione a non smontarla. Riporre la spuma di Taleggio D.O.P. in un sac-a-poche (puoi realizzarne una fai da te leggendo qui le istruzioni) e riempire i cannoli.
Sono ottimi come antipasto, oppure serviti come aperitivo su un buffet.
