Branzino e omega 3
Il branzino ha qualità salutari dovute al contenuto di acidi grassi polinsaturi omega 3.
Evidenze epidemiologiche suggeriscono infatti un effetto protettivo di tali sostanze del pesce sulle malattie cronico- degenerative. I primi studi risalgono agli anni ’70 quando si notò che nelle popolazioni eschimesi esisteva una bassa incidenza di cardiopatia ischemica, diabete, asma bronchiale, sclerosi multipla, psoriasi ed una diversa distribuzione di alcuni tipi di tumore. Questo aspetto positivo è stato messo in relazione al consumo di pesce superiore a 2 volte la settimana.
