Barolo e paradosso francese
Il barolo gode della proprietà del vino di aumentare i livelli di colesterolo”buono” HDL. Questo potere ancor più forte quando la bevanda non è cotta sembra sia dovuto al resveratrolo, polifenolo antiossidante di cui è ricco. Per tale motivo, il vino consumato in quantità moderate, ha riconosciute azioni preventive su diverse malattie tra cui quelle cardiovascolari.
Questo in sintesi viene definito paradosso francese.
http://it.wikipedia.org/wiki/Paradosso_francese – cite_note-8
